Artikel mit dem Schlagwort Köfte
Arabische Küche »
Köfte sind Fleischbällchen nach arabischer Art. In diesem Rezept werden sie mit Ei in der Tagine gebraten und gekocht. Die Tagine ist ein rundes, aus gebranntes Lehm Schmorgefäß aus Marokko.
Das Rezept ergibt vier Portionen; die Vorbereitungszeit liegt bei 30 Minuten bis einer Stunde, die Kochzeit bei 10 bis 30 Minuten.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
500g Lamm-Hackfleisch
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Ingwer Boden
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
1 Eigelb (zum Binden)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Tagine
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
400g-Dose …
