Artikel mit dem Schlagwort Dip
Arabische Küche »
Baba Ghanoush (auch Baba Ghannouj) ist eine arabische Vorspeise, ein Püree aus Auberginen und Tahina (Sesam-Mus). Baba Ghanoush wird als Dip oder als Beilage beispielsweise zu Schawarma und Falafel oder zu anderen arabischen Vorspeisen wie Kibbeh, Hummus, Fatousch oder Taboulé serviert. Die Menge in diesem Rezept reicht für 5 Personen.
Zutaten
1 große runde Aubergine
2 oder 3 Knoblauchzehen
60 Milliliter (4 EL) Tahina (Sesam-Mus)
60 Milliliter (4 EL) Zitronensaft
Salz
Paprika-Gewürz
Olivenöl
gehackte Petersilie
Scheiben der roten Paprika zum Garnieren
Backe die Auberginen in einem heißen Backofen oder auf der Grillgabel über der Flamme eines Gas-Herds. Wenn sie gut …
Arabische Küche »
Hummus ist eine arabische Spezialität und wird am liebsten als Vorspeise gegessen (andere Schreibweisen sind Humus, Hommos, Hommus, Hoummous). Hummus kann als Dip mit warmen Fladenbrot gegessen werden, oft werden auch andere arabische Vorspeisen wie Kibbeh, Baba Ghanoush, Fatousch oder Taboulé dazu gegessen. Im Libanon, in Palästina, Israel und Syrien gehört Hummus zu den Nationalspeisen, im gesamten Nahen Osten ist es weit verbreitet. Das Rezept ist für 4-6 Personen gedacht.
Zutaten
125 g (4 oz) Kichererbsen, die man ein paar Stunden lang hat quellen lassen
Saft von 2 Zitronen
3 EL. Tahina (Sesam-Mus)
2 Knoblauchzehen, …
