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Mascapone mit Ricotta, das cremig-süße Käse-Mousse, ist die perfekte Ergänzung zu frischen Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Mein Lieblings-Mascarpone-Dessert
Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten, allerdings muss man einplanen, das Dessert vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt zu stellen. Die Menge ist für 8 Personen.
Zutaten
720g Vollmilch-Ricotta
360g Mascarpone
60 g Zucker
2 Esslöffel (30 ml) Orangenschale
1 Teelöffel (5 ml) Vanille-Extrakt
450 ml Sahne
30 g Puderzucker
450 ml frische Erdbeeren, gereinigt und geviertelt
450 ml frische Himbeeren
450 ml frische Brombeeren
8 Zweigchen frische Minze
Zubereitung
Gib den Ricotta, die Mascarpone und den Zucker in eine Schüssel und quirle sie, …
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Zutaten
2 Tassen Mascarpone
1 Tasse Milch
1½ Tassen Zucker
1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Vermische die Zutaten und gib sie in eine Eismachine. Mach dann wie üblich weiter, entsprechend der Anleitung deiner Eismaschine.
Tipp
Ein spezielles Dessert wird daraus, wenn man eine Kugel Mascarpone-Eis in belgischem Cantillon Framboise Lambic Bier (Himbeer) schwimmen lässt, serviert in einem Burgunder-Glas.
Foto von Stu Spivak, CC-Lizenz
