Paella Party

Mascapone mit Ricotta, das cremig-süße Käse-Mousse, ist die perfekte Ergänzung zu frischen Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Mein Lieblings-Mascarpone-Dessert
Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten, allerdings muss man einplanen, das Dessert vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt zu stellen. Die Menge ist für 8 Personen.
Zutaten

720g Vollmilch-Ricotta
360g Mascarpone
60 g Zucker
2 Esslöffel (30 ml) Orangenschale
1 Teelöffel (5 ml) Vanille-Extrakt
450 ml Sahne
30 g Puderzucker
450 ml frische Erdbeeren, gereinigt und geviertelt
450 ml frische Himbeeren
450 ml frische Brombeeren
8 Zweigchen frische Minze

Zubereitung
Gib den Ricotta, die Mascarpone und den Zucker in eine Schüssel und quirle sie, …

Zutaten

2 Tassen Mascarpone
1 Tasse Milch
1½ Tassen Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung
Vermische die Zutaten und gib sie in eine Eismachine. Mach dann wie üblich weiter, entsprechend der Anleitung deiner Eismaschine.
Tipp
Ein spezielles Dessert wird daraus, wenn man eine Kugel Mascarpone-Eis in belgischem Cantillon Framboise Lambic Bier (Himbeer) schwimmen lässt, serviert in einem Burgunder-Glas.
Foto von Stu Spivak, CC-Lizenz

Tintenfisch und Kalamari müssen entweder sehr kurz oder sehr lange gekocht werden. Alles dazwischen wird zu Gummi. Zwei Minuten bei hoher Wärme reichen völlig aus. Über diese Zeit hinaus brauchen Tintenfisch und Kalamari mindestens 30 Minuten bis eine Stunde, um wieder zart zu werden.
Wenn man unputzten Tintenfisch oder Kalamari kauft, im Rezept aber die Menge für geputzten Tintenfisch bzw. Kalamari angegeben ist, muss man ca. 25-50% mehr kaufen. Bis zur Hälfte des Gewichts kann beim Putzen wegfallen. 350 g ganzer Tintenfisch oder Kalamari oder 170 g geputzter Tintenfisch/Kalamari ergeben eine …

Moussaka kann jedes Gericht genannt werden, das eine Schicht Gemüse und Fleisch hat, und es gibt viele Gerichte mit dem gleichen oder ähnlichen Namen in verschiedenen Regionen der Welt. Andere Versionen aus der griechischen Küche verwenden Artischocken, Kartoffeln und Zucchini, aber dieses Rezept ist der weltweit bekannte Klassiker. Moussaka wird in der Regel in großen Portionen serviert.
Die Zubereitung ist nicht ganz einfach und dauert ca. 2½ Stunden (darunter 45 Minuten Backzeit), aber es ist definitiv die Mühe wert. Die Menge ist für 8 Personen berechnet.
Zutaten:

5-6 mittlere Auberginen (ca. 5-6 …

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, um eine hungrige Familie satt zu bekommen. Das Hähnchen und die Garnelen schmecken zusammen mit dem Paprika und den fein ausgewogenen Kräutern besonders gut. Diese Paella hat das Zeug, das Familien-Lieblingsessen zu werden. Die Menge ist für 8 Personen berechnet, die Zubereitung dauert ca. 75 Minuten.
Zutaten

½ Tasse von Olivenöl

4 skinless, boneless chicken breasts, cut into small pieces 4 Mal Hühnerbrust, ohne Haut und ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten

1 Dose verdickte Zwiebelsuppe

1 Dose verdickte Tomatensuppe

3 Tassen Wasser

5 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL getrockneter Oregano

½ TL Kurkuma

¼ TL …