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	<title>Paella Party</title>
	<link>http://paella-party.de</link>
	<description>Blog über mediterrane Küche</description>
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		<title>Lamm-Köfte mit (Wachtel-)Ei in der Tagine</title>
		<description><![CDATA[Köfte sind Fleischbällchen nach arabischer Art. In diesem Rezept werden sie mit Ei in der Tagine gebraten und gekocht. Die Tagine ist ein rundes, aus gebranntes Lehm Schmorgefäß aus Marokko.
Das Rezept ergibt vier Portionen; die Vorbereitungszeit liegt bei 30 Minuten bis einer Stunde, die Kochzeit bei 10 bis 30 Minuten.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:

 500g Lamm-Hackfleisch
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Ingwer Boden
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
1 Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
1 Eigelb (zum Binden)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Tagine

 2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
400g-Dose ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/arabische-kueche/lamm-kofte-mit-wachtel-ei-in-der-tagine/</link>
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		<title>Baba Ghanoush (Auberginen-Dip)</title>
		<description><![CDATA[Baba Ghanoush (auch Baba Ghannouj) ist eine arabische Vorspeise, ein Püree aus Auberginen und Tahina (Sesam-Mus). Baba Ghanoush wird als Dip oder als Beilage beispielsweise zu Schawarma und Falafel oder zu anderen arabischen Vorspeisen wie Kibbeh, Hummus, Fatousch oder Taboulé  serviert. Die Menge in diesem Rezept reicht für 5 Personen.
Zutaten

1 große runde Aubergine
2 oder 3 Knoblauchzehen
60 Milliliter (4 EL) Tahina (Sesam-Mus)
60 Milliliter (4 EL) Zitronensaft
Salz
Paprika-Gewürz
Olivenöl
gehackte Petersilie
Scheiben der roten Paprika zum Garnieren

Backe die Auberginen in einem heißen Backofen oder auf der Grillgabel über der Flamme eines Gas-Herds. Wenn sie gut  ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/arabische-kueche/baba-ghanoush-auberginen-dip/</link>
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		<title>Hummus: Kichererbsen- und Sesam-Dip</title>
		<description><![CDATA[Hummus ist eine arabische Spezialität und wird am liebsten als Vorspeise gegessen (andere Schreibweisen sind Humus, Hommos, Hommus, Hoummous). Hummus kann als Dip mit warmen Fladenbrot gegessen werden, oft werden auch andere arabische Vorspeisen wie Kibbeh, Baba Ghanoush, Fatousch oder Taboulé dazu gegessen. Im Libanon, in Palästina, Israel und Syrien gehört Hummus zu den Nationalspeisen, im gesamten Nahen Osten ist es weit verbreitet. Das Rezept ist für 4-6 Personen gedacht.
Zutaten

125 g (4 oz) Kichererbsen, die man ein paar Stunden lang hat quellen lassen
Saft von 2 Zitronen
3 EL. Tahina (Sesam-Mus)
2 Knoblauchzehen, ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/arabische-kueche/hummus-kichererbsen-und-sesam-dip/</link>
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		<title>Französische Zwiebelsuppe</title>
		<description><![CDATA[Es gibt nur wenige Dinge, die mehr Behaglichkeit vermitteln als eine echte Französische Zwiebelsuppe &#8211; langsam gekocht, mit karamelisierten Zwiebeln, die sich weich und süß in einer Brühe mit einem Schuss Weißwein und Cognac. Das Ganze wird vollendet mit knusprig gebackenen Croutons und dekoriert mit geschmolzenem, geröstetem Käse. Ein schmackhafter Magenwärmer nicht nur für kalte Winterabende.
Das Rezept ist einfach, die Zubereitung dauert ca. 1 Stunde 45 Minuten, die Menge reicht für 8 Personen. 
Zutaten

5 süßen Zwiebeln (wie Vidalias) oder eine Kombination süßer und roter Zwiebeln (ca. 4 Pfund)
3 Esslöffel Butter
1 ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/franzoesische-kueche/franzosische-zwiebelsuppe/</link>
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		<title>Ratatouille</title>
		<description><![CDATA[Ratatouille mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Paprika ist sowohl köstlich als auch gesund und fettarm. Ratatouille wird heiß, kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Am besten macht man es einen Tag im Voraus.
Die Vorbereitung der Ratatouille dauert 25 Minuten, dazu kommt die Kochzeit von 1 Stunde 45 Minuten. Die Menge ergibt sechs Portionen.
Zutaten für Ratatouille

2 Pfund (2 große oder 4 kleine) Aubergine
2 bis 3 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
6 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt, 2 gepresst oder püriert
1 große rote Paprika, in ca. Streifen von ca. 2 cm Breite ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/franzoesische-kueche/ratatouille/</link>
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		<title>Mascarpone Dessert</title>
		<description><![CDATA[Mascapone mit Ricotta, das cremig-süße Käse-Mousse, ist die perfekte Ergänzung zu frischen Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Mein Lieblings-Mascarpone-Dessert
Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten, allerdings muss man einplanen, das Dessert vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt zu stellen. Die Menge ist für 8 Personen.
Zutaten

720g Vollmilch-Ricotta
360g Mascarpone
60 g Zucker
2 Esslöffel (30 ml) Orangenschale
1 Teelöffel (5 ml) Vanille-Extrakt
450 ml Sahne
30 g Puderzucker
450 ml frische Erdbeeren, gereinigt und geviertelt
450 ml frische Himbeeren
450 ml frische Brombeeren
8 Zweigchen frische Minze

Zubereitung
Gib den Ricotta, die Mascarpone und den Zucker in eine Schüssel und quirle sie, ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/italienische-kueche/mascarpone-dessert/</link>
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	<item>
		<title>Selbstgemachtes Mascapone-Eis</title>
		<description><![CDATA[Zutaten

2 Tassen Mascarpone
1 Tasse Milch
1½ Tassen Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung
Vermische die Zutaten und gib sie in eine Eismachine. Mach dann wie üblich weiter, entsprechend der Anleitung deiner Eismaschine.
Tipp
Ein spezielles Dessert wird daraus, wenn man eine Kugel Mascarpone-Eis in belgischem Cantillon Framboise Lambic Bier (Himbeer) schwimmen lässt, serviert in einem Burgunder-Glas.
Foto von Stu Spivak, CC-Lizenz
]]></description>
		<link>http://paella-party.de/italienische-kueche/selbstgemachtes-mascapone-eis/</link>
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		<title>Kalamari und Tintenfisch kochen: Tipps</title>
		<description><![CDATA[
Tintenfisch und Kalamari müssen entweder sehr kurz oder sehr lange gekocht werden. Alles dazwischen wird zu Gummi. Zwei Minuten bei hoher Wärme reichen völlig aus. Über diese Zeit hinaus brauchen Tintenfisch und Kalamari mindestens 30 Minuten bis eine Stunde, um wieder zart zu werden.
Wenn man unputzten Tintenfisch oder Kalamari kauft, im Rezept aber die Menge für geputzten Tintenfisch bzw. Kalamari angegeben ist, muss man ca. 25-50% mehr kaufen. Bis zur Hälfte des Gewichts kann beim Putzen wegfallen. 350 g ganzer Tintenfisch oder Kalamari oder 170 g geputzter Tintenfisch/Kalamari ergeben eine ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/griechische-kueche/kalamari-und-tintenfisch-kochen-tipps/</link>
			</item>
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		<title>Moussaka</title>
		<description><![CDATA[Moussaka kann jedes Gericht genannt werden, das eine Schicht Gemüse und Fleisch hat, und es gibt viele Gerichte mit dem gleichen oder ähnlichen Namen in verschiedenen Regionen der Welt. Andere Versionen aus der griechischen Küche verwenden Artischocken, Kartoffeln und Zucchini, aber dieses Rezept ist der  weltweit bekannte Klassiker. Moussaka wird in der Regel in großen Portionen serviert.
Die Zubereitung ist nicht ganz einfach und dauert ca. 2½ Stunden (darunter 45 Minuten Backzeit), aber es ist definitiv die Mühe wert. Die Menge ist für 8 Personen berechnet.
Zutaten:

5-6 mittlere Auberginen (ca. 5-6 ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/griechische-kueche/moussaka/</link>
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		<title>Paella mit Hähnchen und Garnelen</title>
		<description><![CDATA[Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, um eine hungrige Familie satt zu bekommen. Das Hähnchen und die Garnelen schmecken zusammen mit dem Paprika und den fein ausgewogenen Kräutern besonders gut. Diese Paella hat das Zeug, das Familien-Lieblingsessen zu werden. Die Menge ist für 8 Personen berechnet, die Zubereitung dauert ca. 75 Minuten.
Zutaten


½ Tasse von Olivenöl


4 skinless, boneless chicken breasts, cut into small pieces 4 Mal Hühnerbrust, ohne Haut und ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten


1 Dose verdickte Zwiebelsuppe


1 Dose verdickte Tomatensuppe


3 Tassen Wasser


5 Knoblauchzehen, gehackt


1 TL getrockneter Oregano


½ TL Kurkuma


¼ TL ...]]></description>
		<link>http://paella-party.de/spanische-kueche/paella-mit-hahnchen-und-garnelen/</link>
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